NABUJAK OD ČOKOLADE S POŠIRANIM MARELICAMA

Ovo je pravi kolač za kasno ljeto. Još uvijek ima marelica, a opet nije previše vruće za pečenje kolača. Ljeti mi se nekako ne prave kolači i u kuhinji općenito ne provodim ni blizu toliko vremena kao inače. Ali, čim padne prva kiša, vrate se stare strasti i najednom mi nije problem listati kuharice i blogove i provesti cijelo nedjeljno popodne u kuhinji.

Ovaj kolač nije jako sladak i ako vam više oašu slađi kolači, a marelice koje koristite vam se ne čine osobito slatke, slobodno dodajte malo šećera u smjesu u kojoj ih poširate. Mene ne smeta da budu malo kiselije. 

Evo recepta:

Poširane marelice:

oko 500g marelica (bitno je da potpuno pokriju dno posude u kojoj ćete peći kolač)

1 velika žlica meda

na vrh noža pimenta

1/2 žličice cimeta

1/2 žličice praha burbon vanilije (ili sjemenke 1/2 mahune vanilije)

3/4 šalice vode

Marelice raspolovite i izvadite im košticu. U širokoj posudi (najbolje tavici) pomiješajte sve sastojke i zagrijte na srednje jakoj vatri dok se medi ne rastopi, a smjesa počne lagano ključati. Dodajte marelice pa ih poširajte nekoliko minuta sa svake strane. Izvadite ih šupljikavom žlicom i poslažite u posudu u kojoj će te peći kolač. Nastavite iskuhavati sirup dok se ne reducira i ne zgusne. Takav sirup pokapajte po pripremljenim marelicama.

Pripremite tijesto od:

3 jaja

3 žlice šećera

100 g maslaca

70 g tamne čokolade

1 velike vrhom puna žlice kakaa

malo ruma

2 žlice brašna

1/2 žličice praška za pecivo

Otopite na laganoj vatri maslac, čokoladu i kakao i pustite da se malo ohladi. Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke tucite sa šećerom, a od bjelanjaka stucite čvrsti snijeg. U smjesu žumanjaka i šećera dodajte prvo rum, a zatim i prohlađenu (ali još uvijek tekuću) smjesu maslaca, čokolade i kakaa. Miksajte kratko dok se ne poveže. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa umiješajte rukom u tijesto. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. 

Smjesu rasporedite preko marelica pa pecite oko 30 minuta na 180C. Čačkalica ubodena u sredinu kolača mora izaći čista.